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山药去皮就这么简单,不粘手,不变黑!

2017-03-21 12:00
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        春季肝火旺盛,易导致脾虚,山药具有健脾补肺、益胃补肾的功效,其中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,经常食用还可提高机体的免疫力,对体质虚弱者、老人、小孩尤为适宜。


        可是这么个好东西却也有点小脾气,很多人在给山药去皮时都会遇到手痒、红肿的症状。今天小编就给你支一招,轻松解决这个难题!


春天多吃山药大枣


        从中医角度来说,春天的饮食是历代养生家都非常重视的事情。因为这个季节阳气生发、生机盎然,但也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节,疾病很容易流行,合理的饮食可以提高人体免疫力,预防疾病发生。


多甘少酸是饮食原则

        中医认为,春季与五脏中的肝脏相对应,很容易发生肝气过旺,对脾胃产生不良影响,妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃,而酸味入肝,其性收敛,多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄,还会使本来就偏旺的肝气更旺,对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。



甘味和甜味不完全相同

        中医所说的甘味食物,不仅指食物的口感有点甜,更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中,首推大枣和山药


        现代医学研究表明,经常吃山药或大枣,可以提高人体免疫力。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥,不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发,还可以减少患流感等传染病的几率,因此非常适合春天食用。


除了大枣和山药之外,甘味的食物还有:

        大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等,每人可根据自己的口味选择,最好多吃一些。此外,要少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品,它们会阻碍春天体内阳气的生发;多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物,能起到祛阴散寒的作用。


春天吃山药养生防病,3种吃法营养翻倍!


山药炒蛋

做法:

鲜山药250克,鸡蛋2只;

山药去皮洗净,切片;

鸡蛋磕破,打匀,将锅内油加热七成热时,放人生姜丝,煸至香气大出;

下山药片,炒至软,将山药拨向一边,将鸡蛋倒入另一边,待结成块,再与山药一并炒匀;

放入盐和味精炒拌几下,即可食用。

美味可口,健脾开胃,可增加食欲。


百合拌山药


做法:

 山药250克,百合50克,柠檬汁适量;

将百合洗净,放入热水中浸泡;

然后将山药去皮洗净,切成条,入沸水锅中焯水,捞出沥干;

放入加了柠檬汁的凉开水中浸泡;

最后分别将山药、百合捞出,沥干水分,盛盘中,淋柠檬汁即可。


清蒸山药


        平时没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。


        喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。


        另外,我国北方大部分地区春季多风干燥,很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的症状困扰。适当多吃点养阴润燥的食物,如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等,具有一定的缓解作用。

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